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软美西点の紫薯松糕,新式的中式点心~

2020-07-17 07:12

原标题:软美西点の紫薯松糕,新式的中式点心~

合羹房地产有限公司

松糕属于中式点心的一栽,做法专门浅易,不必稀奇往找矮筋面粉,清淡家里用的粘米粉和糯米粉就走。

糯米粉宝宝们比较熟识,至于粘米粉的话,其实就是大米粉,宝宝们能够用料理机将大米打成粉,也能够直接往超市买。

但是只有米粉,松糕的味道和外外还不足出多,因而在米粉中混入紫薯,宝宝们换成红薯或者是南瓜也能够。

将紫薯泥与同化松糕粉同化之后,最好过一遍筛,如许松糕的口感会比较细密,倘若宝宝们真不想过筛的话,就用手搓至颗粒均匀吧。

固然制作手段不难,但照样有3点必要仔细:

最先,肯定要等紫薯泥晾凉之后,再混入米粉中,避免温度过高淀粉糊化,影响松糕的口感。

其次,要时刻仔细松糕粉的吸水状态,糖水肯定是徐徐添。

末了,蒸的过程中不要好奇掀开锅盖,不然会蒸不熟。

软美の紫薯松糕

>>>制 作 时 间<<<

60分钟

>>>烹 饪 器 材<<<

蒸锅

>>>烹 饪 食 材<<<

粘米粉 160克

糯米粉 80克 / 紫薯 约250克

蜂蜜 4勺 / 糖粉 25克

净水 200ml / 豆沙馅 180克

>>>制 作 过 程<<<

1、将250克紫薯切成厚片,放入锅中蒸熟备用

2、将160克粘米粉和80克糯米粉倒入碗中同化搅拌均匀,松糕粉就做好了

3、将25克糖粉倒入碗中,添入200克净水搅拌成糖水备用

4、将蒸熟的紫薯添入4勺蜂蜜搅拌均匀压成泥状

5、将同化好的松糕粉倒入紫薯泥中搅拌均匀

6、再倒入幼批糖水搅拌均匀。添入糖水的量答该以糕粉的吸水性为准,200克的糖水纷歧定要一切倒完

7、取一半紫薯松糕粉过筛至模具中备用

8、将180克豆沙馅隔着保鲜膜擀成饼状

9、然后铺在模具中

10、再将剩下的一半紫薯松糕粉筛入。吾用的是8寸活底戚风蛋糕模,成功案例铺完后距离模具口也许一指节高

11、裹上保鲜膜或者是盖上一层纱布,冷水上锅,用中大火蒸40分钟即可

(中途不要揭开锅盖,不然会蒸不熟,蒸完熄火后必要焖5分钟,防止回缩)

紫薯松糕就做好啦!

蒸好的紫薯松糕有一栽素雅的美,淡淡的紫薯香和米香,在切下的第一刻就开起切蔓延,这一抹有喜欢的当然紫色,宝宝们千万不要错过!

趁炎吃,软糯中带着一丝软韧糕体,夹着细密的豆沙馅,层次显明的口感,让人直呼过瘾~

细细咀嚼,紫薯的浓香与米糕的清香相得好彰,每吃一口都让人回味。

软美の幼tips:

宝宝们要是一次吃不完,必要放冰箱里冷藏保存,下次吃的时候隔水炎一下就能够啦。

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